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来贵州必吃的七大美食，任何一样都不容错过！

1、凯里酸汤鱼

凯里酸汤鱼是网红纪录片《舌尖上的中国》提到的美食之一，它以凯里市地域为名，属于贵州“黔系”菜，原料主要有酸汤、鱼等。鱼多选用当地出的稻花鲤或鲶鱼，酸汤是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。鱼肉质嫩美，酸汤开胃爽口，光是酸汤泡饭都好吃到停不下！

2、贵州辣子鸡

贵州辣子鸡是一道非常有特色的地方传统名菜。它以贵州本地鸡作为主料，再加入贵州特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，吃到嘴里香辣味浓、色泽红亮、粑糯爽口，口感劲道，是贵阳人逢年过节必备团圆菜之一。

3、丝娃娃

丝娃娃作为贵阳传统小吃，无论冬天还是夏天，贵州人都爱这口。吃丝娃娃的场面也很壮观，端上来就是十几碗菜。每一碗里面就一种菜，分量不大，而且都是素菜，另外还有一盘饼皮。用一张薄薄的饼皮，包着各种菜，再淋上特色的酸汤，然后送进嘴里，塑菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。满满咀嚼，慢慢体验各种味道在舌尖汇合产生的奇妙反应。

4、红油米豆腐

米豆腐属于贵州的特色小吃，在贵州属于“凉粉”类，它是用大米磨成浆做的，再浇上贵州专属的香辣椒做成的辣椒油，拌出的红油米豆腐不仅口味纯正香浓，而且口感清爽，又消暑解馋。是夏天大家最爱的美食之一，很多减肥的姐妹不想吃饭随便来一碗就可以啦！

5、遵义虾子羊肉粉

贵州羊肉粉要属遵义虾子羊肉粉最正宗，原料也很简单，就是羊肉和米粉，可是吃羊肉粉最关键的是“汤汁”，遵义的居民选择思南县一带的山羊，因为这一带的山羊肉质细嫩，腥臊味较少，当天宰杀，用小火慢炖，所以羊肉汤“清而不浊，鲜而不腥”，配上入口即化的米粉，老少皆宜，加入各种的调料和具有特色的辣椒，味道鲜香、百吃不厌。

6、肠旺面

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这是贵州非常知名的一款风味面食了，面条是用擀制的鸭蛋面条加上新鲜的猪大肠和猪血制作出来的，这款美食在贵州美食中可谓是十分出众了，以色、香、味的“三绝”而著称，具有面脆、血嫩、辣香、汤鲜的风味和口感，肠旺面始创于晚清，有着悠久的历史，是你不可错过的贵州美食一绝哦！

7、青岩猪蹄

“去贵州一定要去青岩，去青岩一定要吃猪蹄”，青岩猪脚当地人称为"状元蹄"。满大街家家都在卖。哪里都有猪蹄，那青岩猪蹄有什么特别之处呢？青岩猪蹄，吃起来完全没有那种浓得上头的油腻胸闷感，它热的时候是软香的，放凉了会变得非常有弹性，很有嚼劲，入口肥而不腻、香糯滋润、味美香辣。

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